Oded Talmor - Keto Chef

  אז מה הסיפור עם חלבון? לפחד ממנו? לרדוף אחריו? טומוהוק בראב פחם וקפה - מתוך ערב טעימות קטוגני  אנחנו יודעים שתזונה קטוגנית היא תזונה עשירה בשומנים בריאים, ושבניגוד למיתוס המקובל היא לא תזונה עם רמות חלבון גבוהות, אלא עם רמות חלבון מתונות. חלבון הוא אחד מאותם דברים שאנשים לא לגמרי מבינים, ובתקווה שהפוסט הזה יעשה מעט סדר. קודם כל, המיתוס הגדול ביותר סביב חלבון הוא הנזק האיום שיקרה לכליות אם נאכל חלבון. זו פשוט שטות מוחלטת. אין לכך שום ראיה מדעית חזקה, מעולם לא הוכיחו את זה, ומקור הבלבול נובע מאנשים עם מחלת כליות מתקדמת. אם אתם אנשים בריאים עם כליות מתפקדות אתם לא צריכים לחשוש מאכילת חלבון. ספורטאים הם האנשים שצורכים הכי הרבה חלבון והכליות שלהם בריאות. העובדה שחלבון לא פוגע בכליות היא דבר ידוע בקרב כל מי שחוקר את הנושא, ובתגובה תוכלו למצוא לינק [1] לסקירה של הספרות המחקרית שאומרת בצורה חד משמעית: ״אין שום קשר בין צריכת חלבון גבוהה לבין נזק לכליות בקרב אנשים בריאים״. הסיבה הנפוצה ביותר בימינו למחלות כליות היא סכרת, ורמות הסוכר והאינסולין הגבוהות שמפריעות לכליות לתפקד. מחקר אחר מ...

  שמעתם על שמן MCT? אם לא, אז כדאי לכם לקרוא על היתרונות הרבים שלו. מדובר בשמן שמופק משמן קוקוס או דקלים, והוא מכיל חומצות שומן באורך בינוני. שמן MCT שאני קונה מ iherb הנה 10 דברים שכדאי לדעת על שמן MCT: שמן MCT מופק מדקלים (מגרעין הפרי) או קוקוס. התוצאה זהה, שמן שמכיל רק חומצות שומן בינוניות C8 ו C10 ולעיתים מעט C12. טעמו של שמן ה-MCT ניטרלי, ובנוסף הוא צמחי, כלומר פרווה, ולכן ניתן לשלב אותו בכל מנה, חלבית או בשרית, מבלי שטעמו של השמן ישתלט על החך. חומצות השומן הבינוניות שמכיל השמן הופכות בכבד במהרה לקטונים. הקטונים מספקים אנרגיה למוח וללב, ומפחיתים את תחושת הרעב. מחקרים הוכיחו ששמן MCT תורם לרעב מופחת ולאכילה מופחתת (לינקים 1-3 בתגובות). מדובר באחלה פתרון בשביל ״להחזיק״ עד שהאוכל בתנור יהיה מוכן (למשל). צריכת שמן MCT מזרזת את שריפת השומנים בגוף ומסייעת לירידה במשקל! [4] שמן MCT נספג בקלות ובמהירות בגוף, ואפילו לא דורש מיצי מרה, לכן הוא מומלץ לאנשים עם בעיות ספיגה או מצב של תת תזונה. חומצות שומן בינוניות (MCT) מצויות באופן טבעי בחלב אם, ולכן תחליפי חלב מוסיפים גם כן MCT אל המוצר. ...