Oded Talmor - Keto Chef

כל יום פוגש אותי מישהו ושואל, אז איך מתחילים? האמת שעד לא מזמן היה לי קשה לענות על השאלה הזו, הסיבה היא שצריך איזה שהוא רקע ויידע בסיסי על תזונה, גוף האדם ובישול. עכשיו, לרובנו יש את הידע הזה, הבעיה היא שחלק גדול ממה שאנחנו "יודעים", או חושבים שאנחנו יודעים הוא שגוי. אני שומע אנשים מדברים את מה שהם שמעו וגדלו עליו. לדוגמא: "איך אפשר לאכול שומן ולרדת במשקל?", "מה עם הכולסטרול?", "הגוף חייב סוכר כדי לשרוד", "האם פרי זה נחשב סוכר?"  הבנתי שכדי לעזור לאנשים, צריך פה איזה שהוא שינוי מחשבתי מהותי. בעצם מה שאני אומר זה שכדי לעזור למישהו לנסות את התזונה, השינוי העיקרי הוא בראש, יש לוותר על כל הדעות הקדומות, לבוא נקי לגמרי, להיכנע. אין לי ממש דרך לעזור למישהו, חבר, בן משפחה, סתם מישהו שפגשתי, אם הוא או היא ימשיכו לחשוב באופן קונבנציונלי. זה קשה להגיד למישהו, שמע אחי, אסור לך לאכול אבטיח כאשר הוא גדל על אבטיח ביולי אוגוסט כל חייו ועוד אמא שלו תמיד דאגה לומר לו "פירות זה בריא! תאכל כמה שבא לך...". אז חוק ראשון באיך מתחילים: נכנעים! מוותר...

קיטו, פוסט פילוסופי - מחשבות על מר יש שלב בקיטו שאתה מתאהב במר (bitter) מר זה טעם מיוחד....כל עוד אתה צרכן של סוכר, אתה בקושי זוכה לפגוש אותו, הוא לא אוהב קונפליקטים, הסוכר, המתוק, תמיד ינצח אותו. אם תסתכלו רגע על הרספטורים של הטעם בלשון, מתוק נמצא בחלק הקדמי והמר מאחורה בסוף. קשה מאוד לגלות את נפלאות המר כל עוד אתה במערכת יחסים קבועה עם מתוק . ואז מגיע קיטו.... אתה בעצם אומר למתוק: תקשיב רגע חבר, היתה לנו אחלה מערכת יחסים, שנים שאתה מנהל אותי, מסמם אותי, נותן לי להרגיש בעננים, אבל משהו שם לא אמיתי, לא עד הסוף, משהו חסר....בנוסף אתה גם כל החיים מלכלך על אחרים, ובעיקר על המר.... זוז שניה תן לי להכיר אותו מקרוב רגע ולהחליט בשבילי מה טוב. ואז אתה פוגש אותו פנים מול פנים את הטעם המר. הוא לא מתחנף, הוא גס, in your face , לא מנסה לרצות וגם לא מטשטש אותך עם כל מיני טריקים של רספטורים במוח. הוא מה שהוא, מר. הוא יודע ששנים מלכלכים עליו, לא מתייחסים אליו, קוראים לו בשמות, לא מזכירים אותו אף פעם בקונוטציה חיובית, תמיד הוא מושא למשהו שלילי, אתה מר, לא טעים, דוחה, עצוב מלנקולי. בהתחלה אתה לא מבין א...

להלן חמישה יתרונות בריאותיים עיקריים של  הדיאטה הקטוגנית: 1. עוזר לירידה במשקל  אנשים רבים שמעו כמה עוצמתית היא התזונה הקטוגנית בהקשר של ירידה במשקל. הסיבה לכך היא שהתזונה גורמת לכבד שלך לשרוף את השומן המאוחסן סביב גופך באמצעות תהליך שנקרא 'ליפוליזה', בו הגוף מפרק שומנים לאנרגיה.  ליפידים הם השומנים בגופכם אשר יכולים לשמש כמקור אנרגיה חלופי על פני גלוקוז, הנמצאים במזונות עשירים בפחמימות. המקור העיקרי לשומן שנשרף לאנרגיה בתזונה הקטוגנית הוא משומן הקרביים המצטבר בחלל הבטן סביב הבטן והאיברים הפנימיים שלך. כך, לא רק שהתהליך עוזר לך לאבד שומן מאזור זה, הוא בריא לאזור הבטן שלך ויכול להפחית בצורה דרסטית את הסיכון שלך למחלות לב וסוכרת. 2. מעלה את רמת האנרגיה  כאשר אנו עוברים למזונות נמוכים בפחמימות כמו אלו הנמצאים בדיאטת הקיטו, הגוף שלנו עובר למצב של קיטוזיס. זה מצב בו הגוף משתמש בקיטונים, המיוצרים ממולקולות שומן מפורקות, במקום גלוקוזה לאנרגיה. בהשוואה לאנרגיה שאנו משיגים מאכילת מזונות עתירי פחמימות כגון; דגנים, ירקות עמילנים, לחמים, סוכר ודגנים, תזונה קטוגנית עתירת שומן יכו...

Hello my Keto friends, First I'd like to introduce myself, my name is Oded Talmor, Chef and entrepreneur in the culinary world. Four years ago I started to live by the ketogenic lifestyle. I spent thousands of hours researching the Keto lifestyle around the world, playing with hundreds of recipes and coming up with tons of Keto ideas and finally decided to share all this knowledge with the world and make this journey my life mission. Keto worked for me like magic in many aspects of my life which I'll more than happy to share in later posts and now I've decided that I want to help as many people as possible around the world to fully understand and enjoy the benefits of this amazing lifestyle. One quick note: I grew up in Israel and spent about 12 years of my professional career in the USA. I write in English, even though it's my second language so I can connect with more people. So, to my worldwide readers - please excuse any grammar mistakes, and to my Israelis, Hebrew ...

5 דקות על תזונה קטוגנית: תזונה קטוגנית היא תזונה מבוססת שומן, בדגש על שומן מהחי והימנעות כמעט מוחלטת מפחמימות בדגש על סוכר. כשאני אומר סוכר אני מתכוון לכל סוגי הסוכר, כולל פסטות, בצקים, אורז, תפוא, כמעט כל הפירות, רוב הירקות וגם מה שמותר הוא ממש במשורה. אנחנו לא סופרים קלוריות בקיטו, אין לנו תפריט מסודר, אוכלים כשרעבים, לא אוכלים כשלא רעבים. אז למה קיטו? קיטו זה הניק ניים של התזונה שהוא קיצור של קטוגני שהוא השם של גופי הקיטון שנוצרים בכבד וזורמים בדם במעבר לתזונה. הגוף מפסיק לפרק סוכר לצורך אנרגיה ועובר לפרק שומן. תוצר הלוואי של פירוק השומן הוא גופי קיטון שמשתחררים בדם. מעבר לשם הסקסי יש לכך המון משמעויות על הגוף שלנו. המעבר מתזונה מבוססת פחמימות/ סוכר לתזונה מבוססת שומן הוא שינוי בכל האספקטים של התפקוד היומיומי שלכם, או במילים קצת יותר דרמטיות  Its a life changing experience!!! התיאור הטוב ביותר ששמעתי לשינוי הזה הוא כמו המעבר מעבודה על דלק רגיל לדלק מטוסים, סילוני. ממש ככה. הדיאטה הקטוגנית הקלאסית כוללת יחס של 4:1 בין שומן לשילוב של חלבונים ופחמימות (לכל 4 גרם שומן בדיאטה נותנים ...